Întors acasă de pe coclauri, am deschis frigiderul pentru a selecție gastronomică rapidă, menită să îmi umple, parțial, ori suntem chibzuiți ori nu mai suntem, mațu’.
Orice dilemă a fost rezolvată când mi-au căzut occhii pe o jumătate de pepene. Nu știu dacă v-am spus, eu într-o altă viață cred că am fost ceva megachiropter, pentru că între ceva de cofetărie și fructe, eu aleg fără ezitare fructele. Mai puțin lămâile. Și grapefruiturile. Astea nu sunt fructe, sunt pedepse.
Btw, am văzut pe undeva că ar fi mare frăsuneală să storci lămâie peste bucata de pepene pe care vrei să o balotezi. Pentru că apetența mea pentru lămâi este la fel de mare ca libidoul unui eunuc din harem, nu prea m-am înghesuit să încerc combinația.
Până la urmă, hipersalivând, că eu așa fac când sunt în proximitatea unei lămâi, produc aceeași cantitate de salivă ca un bullmastiff chinuit de pofte, am zis să încerc. No Ma’am, lămîia stoarsă peste pepene nu este pentru mine.
Băi, dar știți ce este pentru mine? Pepenele cu brânză maturată de oi. Din aia uscată și sărată, pusă în saramură de cel moldovan, cu o toamnă înainte să fie mierlit de colegii de breaslă.
Am încercat și cu Roquefort, Gorgonzola, Parmigiano Reggiano sau mai puțin pretențiosul Grana Padano, pe astea le mănânc voios, și singurele, fără mixuri, nu este deloc rea combinația, dar final, probabil împins de chemarea gliei străbune, am revenit la brânza aia maturată de oaie.
Și încă o chestie, trebuie neapărat să mușc din pepene, apoi din brânză, nu tolerez să le văd amestecate în aceeași farfurie.
Voi ce combinații gastronomice neortodoxe practicați singuri sau în grup?
Descoperă mai multe la Lista lui Edelweiss
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.
Sarmale cu ketchup sau cu branza.
Dulce sau picant. Oaie, vacă, elană, bizoancâ.
Sarmale cu ketchup dulce sau sarmale cu branza „românească”.
Încearcă! La sarmalele cu branza merge si o țuică.
Cu sos de soia ai incercat? Sau cu frisca? Asta nu ar fi chiar departe de clasica smantana. Nu stii de unde rasare un Escoffier din dileala asta.
Macaroane cu brânză telemea și zahăr!
Asta-i clasica. Nimic ciudat.
La fel ca felia de pâine stropita cu apa si presărată cu zahar.
Pentru ca, nu-i asa „inainte” era mai bine!
Uman. Mergea un magiun acolo.
Sarmale cu piftii/răcituri/aituri. Asta îmi vine în cap acum.
Am tot văzut combinația pepene roșu cu brânză, dar nu am încercat încă.
Le mănânci combinate sau una după alta?
Combinate. La olteni am mâncat prima oară. La nunți la ei erau nelipsite sarmalele cu răcituri lângă.
Lamaia e buna in limonada si la dulceturi. Grapefruit mananc si din ala ca e bun. Pepenele rosu e placerea mea. Cel galben nu prea. Urasc lamaia in combinatie cu pestele.
Combinatia de sos de visine cu carne tocata (chiftea belgiana) si cu paine proaspata sau orez e o placere la noi in casa. Andivele cu cat sunt mai amare, cu atat imi plac mai mult. Crude, in salata sau gatite.
Stop. Remember, search chiftea belgiană.
Vleesbrood la flamanzi si frikadel la olandezi. Nu stiu daca e vreo diferenta in retete. Carne tocata, pesmet si oua. Poti sa pui si nuci sau ardei daca doresti. Amesteci compozitia. Cam dintr-un kg de carne faci 3 chiftele babane. Le rumenesti si le pui 40 de minute la fiert cu o cana de apa in oala sub presiune. Condimente dupa gust.
https://www.colruyt.be/nl/recepten/vleesbrood.
Snitel de porc cu dulceata de mure sau afine.
Asta este ardelean food.
Pai bunicul bihorean, se leaga, d-aia pun smantana la mazare 🙂 Si la cartofi prajiti pun pe langa branza (neaparat de bivolita)
Bunicul manca de Paste ou fiert cu covrig de Paste (se face doar in zona Muscelului) sau cu cozonac. Nu e rau de loc.
Sunt un om simplu. Carne, vită, oaie, pui, porc (mai rar) mai ales sub formă de grătar. Nu dau denumirile, că nu e foarte important. Combinat cu legume, tot pe grătar, ca să mulțumim colesterolul. Apoi desert, dulce să fie, dar nu chestii cu brânză, ăla nu e desert (decât dacă e foarte puțină). Și fructe. Chiar și lămâi sau grefui (”grapefruit” este high level).
Adică dieta bombardierului.
Exact.
Uite și ceva frumos: https://youtu.be/CA6YSS_3EI0?si=uPMVMX5vUeug0wFD.
Ciocolata cu paine proaspătă, mananc pana crãp, apoi mananc iar.
Friptura de ce-o fi cu dulceață de lingonberries (denumire suedeza, fara corespondent in romana), dar asta nu-i inventia mea, ci a vikingilor barbari de pe aici, da’ buna inventie.
Branza de preferinta de capra, foarte veche, branza, nu capra, tare ca piatra, cu chutney/relish de care-o fi, dar bun sa fie.
“Gremfii” rosii (grapefruit) mananc aproape zilnic, in salate sau direct in gura. La fel lămâie.
Cam astea-mi vin in minte acu’.
Dacă este Nutella cu pâine proaspătă, dap. Altă ciocolata cu pâine, nu. Restul este bine.
lingonberries sunt merișoare.
Da, dar merișor sună a măr anorexic.
Ana are merișoare. Dacă Ana e cuminte și papă tot, Ana va avea pepeni.
Cea mai combinație pe care am încercat-o este dulceață de cireșe amare cu brânză de oaie (tot din aia veche și sărată, dar merge și cu din asta nouă).
Îmi aplaudă urechile de bucurie numai dacă mă gândesc la așa ceva. Aud îngerii cântând la harpe nu alta!
Na că salivez acu’ de nu mai pot. Maine mă arunc in borcanul cu cireșe amare, brânză de capră am, iuhuu!
@Cornelia, de ce mai aștepți până mâine! Dă iama în dulceață… Acum
@Edel, total de acord!
Cu o feliuță de brânză sărată peste felia unsă cu gem de vișine /mure m-a fascinat acum peste cinzecidă ani bunica. Încă mai practic sportul ăsta.
Cred că toată lumea știe de dulceața de afine peste chiftele suedeze sau friptură.
@Baghera, dulceața cu brânză din aia sărată este ce trebuie. Bine de tot.
Fructe dulci + brânză tare (graviera, de ex) sau brânză foarte moale (brie, camembert) + nuci. Și peste toate, presărate niște dâre subțirele de miere. Mierea o combin lejer și cu castraveți, iaurt, frappe, țuică fiartă. Și cu lămâie, pe post de medicament pentru durere în gât. Nici nu concep pește sau fructe de mare la grătar fără să fie stropite din belșug cu zeamă de lămâie. Am pățit prin unele restaurante să vină dish-ul cu o feliuță sau un sfert de lămâie, așa, ca decor. Pfff. Nu strâmb din nas la pizza Hawai, aia cu ananas. Vara asta am tot făcut o chestie pe care o „vând” drept pizza din dovlecei. Dau prin răzătoare 3 dovlecei mari, îi storc bine să iasă apa din ei, amestec cu minim 200 de grame de brânză sărată, adaug ouă și un pic de făină integrală sau pesmet, întind maglavaisul într-o tavă, pun semințe sau fulgi de migdale pe deasupra, dau la cuptor. Psalm culinar, nu alta! Bine, nimic din toate astea nu e neortodox, da’ și dacă ar fi, se rezolvă cu un evlavios „Doamne, iartă!” :))
Asta cu brânzeturi și nuci este aperitiv de domniță, doamnă.
Aia cu dovleceii tre să o încerc. Au italienii ceva similar dar am uitat cum îi spune.
Sunt mâncător dârz de pește dar nu îl asociez cu lămâia.
N-am si n-am avut niciodata chestii din astea. Daca vreau dulce il ard direct, fara alibi-uri stravezii. Dulceata cu lingurita pana la fund si ciucalata cu bucile obrajilor pline.
Mie si magiun pe paine mi se pare barbarie fara unt. Sunt mai ortodox ca becali cand vine vorba de haleala.
PS. dulcele nu e mancare, e drog. cel mai al dracu’ drog de care nu te vindeci in veci.
Branza de oaie maturata pana are textura sapunului cu paine calda si ceapa/rosii de gradina este mancarea aia pe care o vreau inainte sa mor, gen ultima care atinge papila. Branjicile alea pe care le-a enumerat Edelweissu’ sunt niste glume triste in comparatie.
I feel you, bro. Las că mâine mai trag o fisă cu mâncare.
Am făcut în seara asta… o omletă pentru doamna, și m-am pus să fac un piure.
Omleta regulamentar cu ceapă și pătrunjel. Piure-ul după ce am fiert cartofii, i-am mestecat cu unt și lapte… s-a mâncat de parcă nici nu a fost.
Gata, am gătit prea mult pe anul acesta… mai mă gândesc ce mai gătesc pentru la anul 🤭. Aștept rețele ce vă fac să salivați!
Creveți saganaki: tai ceapǎ cubulețe, nu o o călești, o înmoi intr-un pic de apa care fierbe. Adaugi roşii date prin răzătoare și un pic de ulei de măsline, adaugi ardei iute tăiat mărunt, o lingură de muștar, lași la fiert 10-15 min, cu vasul descoperit. Adaugi creveții și, după ce începe să fiarbǎ compoziția, adaugi cimbru și mai lași 4 minute, cu capacul pus. Închizi focul și adaugi 200 g brânzǎ fărâmițată. Creveții, dacă sunt proaspeți, îi cureți musai de chestia aia neagră de pe spate. Iei un ac mare, îl bagi între plăcile de cochilie de pe la mijloc, tragi mațul cela ușurel. Sau iei creveți gata curățați. Poftă bună!😋
Mă gândesc că merge înlocuită apa aia cu vin alb, crevetii cu midii și cimbru cu oregano. Iar brânza sa fie telemea maturata de oaie.
Trebuie sa incerc macar una dintre variante.