De peste 20 de ani mă bucur de o plăcintă cu brânză și spanac făcută de soacra mea grecoaică, dar abia anul ăsta mi-am suflecat mânecile, am înșfăcat sucitorul și m-am pus pe meșterit în propria bucătărie.
Ce m-a activat a fost o întâmplare de la ultima călătorie în Grecia. Am întrebat-o pe fiică-mea, care era în București, ce vrea să-i aduc de pe plaiuri elene. Mi-a scris scurt și la obiect că „Spanakotirópita” adică plăcintă (pita) cu brânză (tiri) și spanac (spanaki), subînțelegându-se că de-a bunicii, nu de prin vreo brutărie. I-am transmis solicitarea soacrei și dorința fetei s-a îndeplinit.
Revenită în București, m-am ambiționat. Rețeta o aveam de hă hăt, văzusem de zeci de ori cum se prepară aluatul și care e secretul ca foaia să iasă crocantă, dar nu sfărâmicioasă, cum se pregătește umplutura de feta cu spanac și ou și cum se porționează bucățile înainte să pui plăcinta la cuptor. N-aș ști să spun de ce am amânat atât de mult să pun cunoștințele în practică, parcă îmi și pare oleacă rău.
Dar, mai bine mai târziu decât niciodată, că tare bună e plăcinta asta, și pe post de mic dejun rapid cu niște iaurt sau brânză cottage alături, și pe post de gustare la școală sau la muncă.
Ca feedback, copiii spun că iese exact ca a bunicii, iar soțul susține că e chiar mai bună decât a mamei lui. Am întrebat mai demult pe fiecare din familia noastră mică de patru oameni care sunt preparatele culinare preferate și plăcinta asta e în top 3 la oricare dintre noi (la restul opțiunilor nu prea ne intersectăm), de unde și înființarea oficială a fan clubului.
O să mă apuc în curând de plăcintărit, dar nu fără să vă întreb și pe voi: în ce fan cluburi culinare sunteți înscriși/înscrise?
Descoperă mai multe la Lista lui Edelweiss
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.
Tocmai am făcut o parmigiana di melanzane. Am folosit mozzarella dar în loc de permazan am uzitat de grana padano, că din ăla aveam în casă. Aș mânca tăvi. Am înlocuit busuiocul proaspăt am meșterit cu pesto dă Lidl, tot din cauză de lipsă. Nici nu am mai prăjit feliile de vânătă, date prin făină, de fapt, nici nu le-am mai tăvălit prin făina aia, le-am uns cu ulei de măsline și le-am copt în tava, la cuptor.
Reteta a cazut la montaj, sau cum? Pai se poate asa ceva!
***
Vinete nu-mi plac decat in salata stramoseasca, dacica, coapte si apoi amestecate cu ceapa si ulei. Fara maio si alte rataciri. Altfel nu le gasesc comestibile.
Ia că făcui rapid un video de 1 minut cu ce găsii la prima mână prin laptop:
https://www.youtube.com/watch?v=9hHPjB4SQ0k
Cum ai facut mezelurile alea?
Sorry de lene, dar e simplu, ai în descrierea videoului ce și cum. Chiar dacă nu ești francofon, se traduce ușor: https://www.youtube.com/watch?v=4N9Endw_nD8