Din motive lipsite de logică, sau, hai să o bag pe aia cu „în noul an am hotărât să ies din zona de confort și să înfrunt noi provocări”, am renunțat să mai fac cafea la espressor.
Se pare că procentele de Homo habilis și fascinația pentru foc, care mă împing uneori în direcția opusă tehnologiei și mă fac ca, indiferent de cât de mult progres mă înconjoară, să revin la un fel de „frecat bețe ca să fac focul”, sunt mult mai mari decât credeam.
Ignor imperial, în fiecare dimineață, reproșul și scârba cu care mă privește aparatul care până mai ieri era responsabil cu dozarea cofeinei în cești și îmi văd de măcinatul boabelor arămii cu râșnița, turnând rezultatul (atunci când este suficient de fin) în ibricul care își încălzește apa pe un ochi de aragaz.
Poate trăiesc un moment de hipster sau auto-persuasiunea a fost una măiastră, dar pot să jur, cel puțin în clipa asta, că o cafea făcută la ibric este mai bună decât cea de la espressorul meu.
Pentru că totuși simt nevoia de un oareșcare progres, vreau să-mi iau un espressor de aragaz (moka pot).
Nu am folosit niciodată unul, așa că vă întreb: în cazul unei cafele de bună calitate, proaspăt râșnită, lichidul care curge din vasul ăla poate fi etichetat ca fiind mulțumitor pentru niște papile cu pretenții moderate?
Descoperă mai multe la Lista lui Edelweiss
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.
Nefiind o cunoscătoare în ale cafelei, pe mine mă mulțumește licoarea preparată prin apăsarea unui buton.
Din auzite (fii-mea a făcut cursuri de barista) e bună aia făcută în vasul din poză. Acu’, dacă vrei s-o faci în tihnă la foc de lemne, nu mai știu ce să zic.
😂
Parcă m-aș pângări la un ochi de aragaz. Cred că înclin să o ascult pe fata ta.
“Poate trăiesc un moment de hipster sau auto-persuasiunea a fost una măiastră” Cum adică “poate”?!
La cafea nu mă pricep, beau ceai negru de obicei, așa că nu pot oferi ajutor. Dar arată bine echipamentul.
Pentru un om atât de tânăr și protector al plajelor ar fi obligatoriu din ăla verde.
Maică-mea jură c-aia făcută la espressorul ei pe aragaz e mai bună ca orice altă cafea făcută la Delonghi meu sau Krups al fratelui meu. De cafeaua la pastile nici nu vrea să audă.🤭
Espressorul ei are 40 ani. Am zis că-i iau unul nou de la Bialetti, dar o zis că nu-i trebuie. 🤷
Italienii au un cult pentru espressorul de aragaz. Poate știu ei ceva.
La o dracie de asta ma tot uit si eu! Eu fiind consumatoare de ibric, deoarece, daca vine prea repede cafeaua, recte doar prin apasarea unui button, ma simpt cam predispusa la abuz; aia e, fiecare cu tacanelile, pardon, ideile lui!
Am recenzii bune de la o colega, altminteri cunoscatoare si consumatoare!
Nu faci si un research privind cel mai potrivit sort de ceai Verde pentru consum regulat?
Am băut și mai beau ceai verde. Chiar o pun câteva rânduri despre consumul de ceai verde pentru noi oamenii necontaminați de prea multă fansoseală.
Dada
Eu beau “gunpowder”. Nu-mi plac ceaiurile slabe.
@Anouk, pff, încă un search să văd ce ceai este ăla gunpowder.
spune-mi ce cafea bei ca să-ți spun cine ești! io personal prefer, cum zice moldoveanul ajuns la Roma, „da, de asta!” (sper că știți gluma lu’ bobonete), ristretto; fără zahăr; diferența între espresso și orice fel de fiertură de cafea e destul de mare, pentru că în timp ce espressorul scoate în principal uleiurile din cafea, prin fierbere se obține mai mult cofeină; așa că pentru mine (și am vreo 2 cafetiere moka prin dulapuri), cafeaua moka poate fi acceptabilă ca ploaia cu gheață pe secetă mare…
o soluție de compromis, dacă vrei o cafea mai lungă, e cea infuzată în cana aia cu sită și pistonaș;
Câte ristretto bei?
între 2 și 4 pe zi, depinde de orele alergate; plus că alea din omv nu-s chiar ristrette…
ah, mai e ceva; pe primul prim loc la mine e ceaiul negru ăla de-l face clientul meu turc; dacă aș avea de ăla nu mi-ar mai trebui cafea; apoi, înainte de ristretto (cu excepția primei cafea a zilei), vine aia făcută lent la nisip, în ibric de aramă; abia asta-i cafeaua supremă; și n-am încercat ever o marghilomană (cafeaua făcută cu rom/cognac în loc de apă)..
@Costică, văzui la turci că aia la ibric este măcinată extrem de fin. Nu am făcut din aia la nisip. N-am ibric de cupru și restul de ce mai trebuie dar am nisip și cafea.
@Costică, am uitat că sunteți în mișcare mai tot timpul. 4-5 nu este un număr rău deloc.
Ness în majoritatea timpului, dacă vreau un boost de energie minim. Cafeaua cel mult de plăcere, că pot dormi foarte bine după. Concluzia: un cio…individ pragmatic, cu respect pentru utilizarea resurselor de timp în mod eficient.
@Peredhil, unii ar spune eficient, alții, nepriceput, restul, comod ca să nu fie leneș.
Ma men :). Si eu tot cu ness, Nescafe Brasero mai exact, de 30 de ani. Am încercat tot felul de cafele de-a lungul timpului, dar nu m-a dat pe spate nici una
Mie-mi place mai mult cafeaua care iese la moka pot decât la ibric. Poate nu știu eu să fac la ibric, dar oricum nu-mi place să simt zațul. Stau și mă gândesc că nu-mi mai aduc aminte cum ieșea la „french press”, n-am mai făcut de ani. Momentan beau la filtru, care e în opinia mea un ibric fără zaț. Dar dacă ar fi să le pun într-o ordine subiectivă, ar fi: ibric < filtru < moka pot/french press < espresso. Dar nici nu am râșniță și boabe proaspete ca să extrag (get it?) tot ce pot din cafea.
@Gueststar, sincer a trebuit să caut văd ce este ăla french press. Credeam că este o mașinărie complexă.
„Le Monde”, „Le Figaro”, din astea…
@Peredhill, bine că ești tu mirobolant de deștept.
Sunt două lucruri diferite.
Cafeaua la ibric (mai ales de aramă) este una.
Cafetiera din imagine face tot un expresso, poate mai bun decât la un aparat.
@Acader, pare că te pricepi mai bine ca noi. Dacă vrei cândva să spui câteva cuvinte despre cum să faci o cafea bună, ai mailul.
Atat de bine incat a scris „expresso”
@UnHater, nu am observat asta. Nu că ar fi ceva neobișnuit la mine. Îi acord omului circumstanțe destule ca unul care mai spune vroiam ân loc de voiam.
Noi punem cafeaua în căni și o opărim cu apă fiartă după care o acoperim pentru cinci minute ca să se coacă. Eu torn câteva picături de apă pentru a face zațul să meargă la fund în schimb ce nevasta folosește lingurița.
Și fata mea are curs de batista, are tot felul de ritualuri cu mașina ei de cafea, granulație, afânare etc.
@Oldjohn, frățică ești puțin mai nasol ca mine.
Am încercat de câteva ori trucul ăsta, de curiozitate. La un moment dat a plesnit și o cană de la temperatura apei. Zațul în schimb rezista și refuza ca un dac dârz să se ducă la fund. Cred că n-am citit bine instrucțiunile.
Cafeaua proaspăt râșnită este cea mai bună, indiferent cum o bei. Am două expresoare de aragaz (unul inox, celalalt aluminiu), nu le-am mai folosit de ani de zile, chiar am dat de ele prin beci pe la țară în vacanța asta. Între timp am avut un expresor De Longhi (s-a stricat), iar acum fac la ibric. Am primit un aparat pe paduri (săculeți), dar n-are niciun gust cafeaua, parcă este trăzvită. Îl țin de rușine fiindcă l-am primit, da’ beau la ibric. Când o să ajung la țară o să-mi iau un expresor de aragaz, că mi-ați făcut poftă. De fapt, o să le iau pe amândouă.
@Anel, habar nu am ce vrei să spui cu săculeții și aparatul pentru codri. Caut să mă lămuresc 😁.
Caută „paduri”. De fapt nu sunt săculeți, nu știu ce mi-a venit să le zic așa
@Anel, mi-a dat UDMR.
😁😁😁 bine că n-a dat schweighofer
pad-urile îs ca niște dischete demachiante, umplute cu cele 7g de cafea; le bagi într-o fantă a aparatului, apeși pîrghia pentru presare, dai drumul la apă; @Anel, beau așa la hotelul din Veliko dacă tre’ să plec înainte de a se deschide restaurantul; ori că-i prima a zilei, ori că-i chiar ristretto, la mine merge
@CM, e ordinară, n-are niciun gust.
Avem si noi o masinarie din asta de vreo 20 de ani. Am folosit-o de vreo 3 ori? Insa pot sa garandez ca iese cafea buna. Desi eu nu mai beau cafea de ani buni.
@AdinaE, o cafea la zece ani nu sună foarte rău. Dacă ești Matusalem. Chiar, de ce nu mai bei cafea?
Pentru ca stomacul meu nu mai vrea. Dau intr-un delirium tremens de toata frumusetea. Si daca beau decafeinizata nu mi-e prea bine. Doar daca beau ceai de tei mi-e mai rau dacat atunci cand beau cafea.
La ibric e cea mai buna, da’ să fie cafea turceasca adevarată (e prăjită si râșnită altfel decât oroarea scandinava arsă). O am mereu în casă. Am si ibric de arama, da-i doar de decor, pen’că plita cu inducție nu-l place, asa incât folosesc unul de “fer”. Dar dimineața când îs chioară, espressorul să trăiască (Delonghi). Beau cam 6-7 pe zi. Pâna la Delonghi a fost french press-ul la putere, acum e pus la treaba doar când avem musafiri mai mulți. Omu’ meu îl are pe ăla din poză, dar fiind de aluminiu e folosit doar in Romania, la aragazul cu gaz. A avut si varianta electrica, dar l-a folosit foarte puțin si l-a măritat.
Mă scoateți din minți cu presa aia franceză. Tre’ să citesc despre ea. Foloseam ceva similar dar pt ceai.
Păi poți folosi french press și pentru ceai.
Am folosit și „French press” da’ trebuie cafea multă dacă nu vrei să bei apă cu gust de cafea. Merită doar dacă-s mulți băutori de cafea dintr-o dată. Altfel n-are farmec, deoarece io nu beau cafea rece.
Da, știu aș putea s-o încălzesc la cuptorul cu microunde, dar n-are nici un farmec.
Eu beau cam 95% din cafea ca batranul John: cowboy coffee. Pun cafea in cana si apoi torn apa fiarta peste ea. Simplu si eficient.
La ibric nu imi place din doua motive: ma enerveaza minutele alea de asteptare incordata sa nu dau cafeaua in foc si gustul ala de „prea fiert”.
Am aruncat la curatenia de Craciun cafetiera rosie pentru ca am gasit ceva mult mai simplu dar si mult mai tare: dripperul V60. Are John Hoffmann un clip interesant despre el. Dracia asta este ca o palnie cu guler asezata pe cana in care pui un filtru de hartie cu cafea si torni apa fierbinte peste cafeaua macinata cat mai fin. Reglezi aroma si taria cafelei in functie de cum plimbi jetul, chestie baieteasca :)).
Fac cafeaua asa cand am timp si o cafea mai buna.
.
Espresso este o basina parfumata inventata de italieni din gresala. Eu il vad ca pe o ceasca in care a scuipat unul care si-a clatit gura cu cafea. La fel cum facem cu apa de gura ca si aia iese spumata daca clatim energic.
Dar ii iert ca au facut si destule bune mai ales pe partea gustativa a fortei.
ca să te enervez, că și tu m-ai cu „stuchitu” italian
https://youtube.com/shorts/8p7bOIc49tM?si=Fe4UEahkrUIhpq4w
Nu ma enervez Don Costica de la atata lucru, doar cand nu gasesc altceva in afara de cafea stuchita ma apuca cu capul. Anul asta am zis ca trebuie sa-mi cumpar un fierbator de voiaj ca m-am saturat de cafea proasta in conced.
@Pvladc, asta cu dipper-ul a fost cafeaua de pe pișcot.
asta e clipul:
https://www.youtube.com/watch?v=BfNoNTjcRbE
Nu înțeleg esspresor-ul ăla clasic nici să îmi dai 10 cafele. Nu are nici o logică pentru mine. Îl evit cu atâta patos încât nici nu am așa ceva acasă. Șefei de la castel îi place cea făcută la cafetieră pe care o fac eu pentru că mă trezesc primul 366 de zile din 365 în orice an, bisect sau nebisect. Bea și din cea făcută la ibric, când o fac eu, dar pentru asta ar trebui să intuiesc când se trezește să fie fierbinte (nu se face să îi duc cafea făcută la 6.30 și să o reîncălzesc la 8.34 când se trezește, nu m-aș simți eu îndeajuns de Downton Abbey = all fresh).
Eu îmi fac doar la moka aia de aragaz și este exact ceea ce trebuie, cu un rebus lângă, trece timpul ușor când nici nu te aștepți. Mă rog, acum e mai puțină moka (mai mult sâmbătă și duminică), din motive de hipertensiune, uneori fără vreun motiv special.
Altu din clubul matinalilor. Oricum frumos gestul cu cafeaua pentru doamna. Așa suntem noi ăștia matinalii, ne trezim cu noaptea în cap ca să avem mai mult timp la dispoziție să fim băieți buni și fermecători.
Eu mă trezesc cu noaptea în cap să am mai mult timp de cârco…critică constructivă. Și că apreciez mai mult străzile fără populație. Și răsăritul. Las’ să fie alții fermecători.
Mie.nu imi place cafeaua… fumez, dar nu beau cafea. Deci nu mă pot exprima în vreun fel!
Am recitit toate comentariile si cred ar mai trebui spus ceva: cafeaua si ceaiul sunt vii. Ele mor odata ce s-au racit, nu le mai poti reincalzi si sa obtii aceeasi licoare. Nu stiu chimia din spate dar asta se intampla. La ceai este si mai evident pentru ca gustul amar este mai pronuntat odata ce s-a racit.
Dupa ce prepar cafea sau ceai astept sa se raceasca pana pot sa beau. Apoi am o fereastra de 10-15 minute sa ma bucur de licoare. Nu plec de langa cana mea pana nu o termin. La cafea o mai lungesc dar ceaiul il arunc imediat cand s-a racit. Asta e motivul pentru care am renuntat la cafetiera, detest gustul ala de cafea reincalzita.
Oooooh, dar aici e un alt subiect interesant. Eu am o cană termos de peste 500ml și beau din ea toată ziua. Dar există și varianta ice-coffee sau ice-tea.
Chiar, cine bea varianta britanică, importată și de multe colonii, eu întâlni de la indieni ceai cu lapte?
Copilul, care are 15 ani acum, s-a îndrăgostit de ceai cu lapte acum 2 ani când am fost câteva zile la Londra și a băut numai așa ceva la hotelul la care a am stat. Unul mic, dar foarte cochet. Eu nu pot concepe așa ceva, laptele e lapte, ceaiul e ceai. 🙂
Fac ceva concesii când mai fac un ceai Masala pe care l-am descoperit pe youtube. ( făcut de o indiancă mutată în Anglia)
@OldJohn, am dat tura asta peste un indian, care a ajuns prin nush ce țară din Europa și a băut pentru prima oară un ICE-coffee.
Era atât de mirat omul că se pune gheață în cafea încât a întrebat: tu ai mai văzut așa ceva? Nu mi-a plăcut deloc, dar deloc, cum să pui gheață în ice-coffee. Iac.
Indienii sunt fripți după cafea și ceai… beau non-stop. Nu prea înțeleg ce place atât la oameni cafeaua!
Ceai negru cu lapte, da. Am încercat întâi pentru că citisem în unele cărți și m-a tentat. Ceai obișnuit cu lapte se poate, dar nu-i o îmbunătățire. Ceai verde cu lapte mi s-a părut oribil.
Valabil și pentru cafea, aici am încercat mai multe chestii. Funcție de dispoziție, variantele cu lapte, frișcă sau whisky (când nu mă lepădasem de Satana) merg bine.
Eu beau ceai. Circa 1,5 l pe zi. Beau doar ceai negru sau verde și doar variantele tari.
Cum ziceam, ceai verde beau gunpowder, iar negru assam.
Foarte foarte rar beau ceai cu diverse arome (negru afumat sau negru cu ghimbir și piper).
Eu cred că dacă lași ceaiul să se răcească, oxidează. Prin oxidare pierde gustul și culoarea.
Ceaiul rece nu este pur și simplu ceai lăsat să se răcească ci este ceai proaspăt concentrat răcit rapid cu gheață.
Pentru că îmi place foarte mult gustul ceaiului, nu-mi place să-i pun lapte. Mi se pare că diluează gustul.
Dar ăsta e articolul despre cafea. Așa că nu mă întind să vorbesc despre ceai. 😇
@Remington
Pune aici un link să încercăm și noi!
https://m.youtube.com/watch?v=8fQAxZahx_U&t=1s&pp=ygULbWFzYWxhIGNoYWk%3D
Super, chiar azi îl încerc!
Beau cafea în toate formele și la orice ore. Chiar acum am o cafea mică lângă, că de ce nu? Hai bună seara la cafeluță! Pentru că am nevoie ca blatul de la bucătărie să fie cât mai liber, nu am cumpărat niciodată mașinării de făcut cafea electrice de genul espressor sau cafetieră, mi se pare că sunt prea mari și ocupă prea mult loc pentru acest singur scop, cumva neesențial. Espressorul cela de aragaz ar fi o opțiune care pare că mi s-ar potrivi (dacă e mic, precum pare), alături de ibricul mic de cafea și mixerul mic de frappe, cu locuri bine stabilite în dulap. Îmi plac multe tipuri de cafea, n-am pretenții, dar acasă la mine se găsește doar cafea grecească și nescafe brasero granulat. Cafeaua grecească o cumpăr deja măcinată, dar musai ambalată în pungi micuțe (de 96 g, damn shrinkflation, parcă erau de 100g), pentru ca produsul să nu-și piardă prea mult din caracteristici. Altfel, în mod absolut întâmplător, cafeaua mea preferată din București o beau la cea mai mică cafenea din București. :))
Cafea la filtru. Dimineața nu am timp de stat după cafea, am nevoie să o bag în mine direct.