Că tot vorbirăm ieri despre reluarea, mult spus deocamdată, a antrenamentelor prin parcurile urbei la ore inumane, pentru unii, absolut circadiene și normale pentru mine, să vorbim și despre haleală arătând două dintre meniurile gândite de Basme Bătrâne, cel care a publicat, anul trecut pe micul nostru blog, un articol despre cum a devenit culturist vegan.
Meniu’ unu’
- Începi dimineața cu 750 ml sau un litru de apă ,în care poți să adaugi un vârf de linguriță de sare celtică sau de himalaya. Cică astea două fac bine la electroliți. Termini cu o cafea simplă.
Prima masă este luată în intervalul 12.00 -13.00. Fierbi două ouă sau le faci omletă și le bagi în tine, în caz de veganism, îndeși în organism tofu, lângă care pui un blid cu salată de legume. De care vrei tu. Ca să nu existe confuzii, porcu’ nu este cea mai bună legumă, deci se exclude.
Peste noapte pui la înmuiat 150 de grame fulgi de ovăz în lapte de soia. Adaugi 5-6 curmale, o linguriță de scorțișoară, cică reduce rezistența la insulină și reglează apetitul. Părcă merg la terciul ăsta și două linguri de cacao de calitate, fructe la alegere și o ploaie de arahide sau alune presărate cu gingășie pe deasupra.
Se încheie pantaguelicul ospăț cu o pastilă cu multivitamine și minerale și una cu D3.
- Cea de a doua masă, și ultima, aud oftaturi sfâșietoare, se prestează între orele 18 și 19. În caz de neveganism, 200 grame de pește la cuptor sau tigaie lângă care așezați cât de frumos, poate par mai mulți, 100 de grame de cartofi copți. Din ăștia strămoșești sau hipsterești, adică dulci, nu contează.
Masa se încheie cu 100 de grame de soia la cuptor sau fiartă pe care o tai mărunt și o amesteci cu 50 grame ovăz, înmuiat, măr, miere și scorțișoară presărată deasupra. După dezmățul culinar parcă ar merge o pastilă de tribulus, ashwagandha, zinc, maca. Nu știu dacă câte una din fiecare sau la alegere.
Meniu’ doi
- Începi dimineața cu 750/1000 ml de saramură încropită din apă strămoșească de izvor/robinet/pet și sare celtică sau din himalaya. Habar nu am dacă merge și sarea dacică. Ar trebui că nu degeaba suntem noi drepți ca brazii și proști ca gardzii.
Masa unu’, dezmăț ca la curtea lui Caligula, 250 de orez amestecat cu ciuperci sau cu cuburi de soia. Dacă credeți că s-a terminat cu soia, vă înșelați. Încă o 100 de gr fiartă, scursă bine, condimentată după gust, consumată ca atare sau băgată la cuptor sau airfryer.
Sătui și mulțumiți, basculați un bol cu fructe amestecate cu 25 de gr de alune. Apoi, multivitamine și D3.
- Masa a doua debutează cu 250 gr de mazăre cu năut și fasole, fierte împreună și consumate singur cuc. Urmează 200 de gr de pește sau 100 grame de soia la airfryer (cuptor) cu doi cartofi copți sau fierți. Se încheie cu un răsfăț gastronamic constituit din ciocolată neagră și pastila sau pastilele de tribulus, ashwagandha, zinc, maca.
Cu ingredientele astea ar trebui să jongleze subsemnatul de luni până sâmbătă. Duminică ar fi zi de porceală, bine una de bun simț, nu băgat în tine toată producția de șaorme de pe o zi din orașul Buzău. Basme mi-a recomandat ca porceala să se comită sâmbata iar duminica să devin cuminte gastronomic și să aplic ospățul de luni.
Și așa mi-a venit o idee, cum aș putea, ca bucătar amator, pasionat de haleală, să îmbunătățesc percepția mugurilor gustativi când iau contact cu ingredientele din meniul lui Basme.
Așa că o să urmeze încercări, dar doar alea reușite o să aibă parte de poze și rețetar, gherlele merg la casat, vomat, aruncat. Deci stați pe aproape.
P.S.
Cel cu care m-am întâlnit a fost Basme. Pentru că putut remarca la om că este putător de fizic sălist dedicat iau recomndările lui în serios chiar dacă am folosit un limbaj lejer, ca să nu spun altfel.
Pentru că am făcut schimb de poze cu @costicămusulmanu, am o rugăminte.
În cazul în care vreți să ne întâlnim, să vorbim să la o cafea sau un tedi, veniți doar dacă sunteți frumoși. Sau frumoase. Eu, Basme, nu îi spun numele real, @costiculmusulmanul, suntem urâți. Chiar ușor nasoi, depinde cum pică lumina, așa că trebuie să compensăm cantitatea de urâțenie cu ceva frumusețe. Nu vrem să se uite lumea la noi ca la circul ororilor.
Descoperă mai multe la Lista lui Edelweiss
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.
Citind meniul de mai sus m-a laat foamea. Asa ca tocmai am mancat o prajitura cu frangipan din comertul nesocialist.
Pe bune?
pe vremuri erau înjurături de le înțelegeai, acuma, plm! frangipan, bemeiuri, ifeuri… numa’ harfe!
Parcă este ceva cremă frangipanu ăsta.
Eu am renunțat să mai citesc după cuvântul „sare” 😏 pentru că „apă” înțelesesem.
Ce faci tu acolo e un fel de fasting intermitent combinat cu deficit caloric, nu? Cate calorii sunt in meniul asta?
La ovazul ala poti adauga niste seminte de canepa sau praf de unt de arahide. Eu nu fac overnight dar ambele merg minunat daca mananci ovazul cu iaurt fie el de oaie sau de soaie, ca sa rimeze. Aste doua au proteine grupa mare si cresc satietatea.
Reteta mea este: ovaz fin (rapid) + iaurt + seminte canepa sau praf arahide+ merisoare confiate sau fructe de padure congelate dezghetate la microunde + banana cat mai verde. Merg de minune si curmale (eu sunt fan, cred ca am fost beduin intr-o viata anterioara).
O chestie buna pentru noi, masculii nesuveranisti, sunt semintele de dovleac pe care le poti baga intre mese ca si gustare de sine statatoare. In afara de a le presara pe salata verde sau in paine nu le gasesc alta potriveala pe lumea asta.
>
De ce nu bagi edamame? Umpli congelatorul cand gasesti o oferta si merg combinate in multe variante de Buddha bowl (just google it) care mie mi se pare varianta suprema de furajare la adulti.
Da, e IF 18/6. Și deficit caloric, deși nu inuman, în funcție de BMI.
Overnight oats e o soluție bună când nu prea ai timp/chef să te mai joci și cu ovăz cald la vreo masă. Cred că îl prefer cam în 3 din 4 cazuri.
Buddha bowl e practic o salată cu de toate (bine, fără legume cu sânge cald), cu puțin spre deloc dressing și aranjată frumos. Am mâncat înainte să descopăr termenul.
Schema completa de Buddha bowl e: cereale integrale (quinoa, grau/farro, orez, bulgur) + proteina (pui, peste, tofu :(, ou ) + leguminoase (fasole, linte, edamame) + legume (rosii, ardei castraveti etc) + verdeturi (spanac, salata, rucola) + grasimi gen nuci, avocado, ulei masline. Salata daca vrei, dar nu chiar.
In felul asta ai tot ce trebuie inclus in alimentatie, inclusiv chestii pe care in mod normal le-ai manca rar spre deloc, nu te plictisesti ca de o oala de ciorba, poti sa calculezi la fix macronutrientii in functie de obiectivele tale (vrei 1750 de calorii cu 180 g de proteine si slabut in carbohidrati … e usor, pac, vrei fibre – bum. succes sa faci asta la o musaca), poti sa pregatesti pentru cateva zile in avans fara sa fie la fel, te satura spre deosebire de salata obisnuita sau mancarea gatita. Mie daca imi pui 5 sarmale in farfurie cu 3 felii de paine plang de foame dupa o ora. Cu o mana de edamame, un ardei, o rosie, niste piept de pui, cateva seminte si ceva salata stau un timp cel putin dublu satul cu jumatate din calorii. Si nici nu fac 3 ore la oala de sarmale.
Bun castronu lui Buddha ăsta.
Eu ma duc sa prăjesc niște cârnați de porc.
Să nu îi faci prea mult să rămână zemoși.
Eu sunt călare pe un metru pătrat de șorici.
Adică șezi pe el sau îl mănânci?
Ca si completare la ce a zis amfitrionul si intrebarea de calorii , proteine si restul : recomandarea specialistilor e pentru sedentari 1,2 g/ kg deci cineva de 70 de kg ar trebui sa consume cam 80 de g de proteina , vorbim de sedentari ce isi misca fundul de la birou in masina si viceversa carora si caratul pe scari li se pare sport extrem , pentru cei activi sau foarte activi undeva 2g /kg ce e peste sunt bani aruncati la gunoi ca oricum elimina corpul surplus sau pentru cei ce sunt pe substante , dar acolo vorbim de o altfel de sinteza proteica . Sa nu o lungesc prea mult si sa plictisesc cu sinteze proteice , hormon de creste si rezistenta la insulina o sa pun o lista pe categorii :
Proteina :
– Soia , tofu si derivatele lor = carne , peste , branzeturi ( pentru omnivori)
Carbohidrati :
– Cartofi , leguminoase , orez , fructe , fainoase .
Grasimi/lipde :
– Alune , nuci , unt de arahide , caju , ulei de cocos , ciocolata
Asta pe scurt .
Un exemplu de meniu :
Fulgi de ovaz fin K-CLASSIC – 200 grame, 746 calorii, 26 proteine, 13.8 lipide, 136 carbohidrati, 14.4 fibre
Soia texturat Inedit – 200 grame, 668 calorii, 100 proteine, 3 lipide, 60 carbohidrati, 0 fibre
Mar Golden – 100 grame, 49 calorii, 0 proteine, 0 lipide, 11.2 carbohidrati, 0.1 fibre
Pere – 100 grame, 58 calorii, 0.4 proteine, 0.1 lipide, 15.5 carbohidrati, 3.1 fibre
Cartofi dulci – 100 grame, 86 calorii, 1.6 proteine, 0.1 lipide, 20.1 carbohidrati, 3 fibre
Ciocolata neagra 70% cu portocale J.D.Gross – 80 grame, 416 calorii, 5.7 proteine, 31.5 lipide, 27.3 carbohidrati, 0 fibre
Soia (granulat, cuburi) – 100 grame, 399 calorii, 45 proteine, 2 lipide, 40 carbohidrati, 12 fibre
–––––––––––––––––––––––––––––
TOTAL: 2422 calorii, 178.7 proteine, 50.5 lipide, 310.1 carbohidrati, 32.6 fibre
Asta e pentru cineva foarte activ , cum e subsemnatul , se pot inlocui produsele asta e ceva in mare .
Și, din ce știu, se calculează proteinele la greutatea dorită, nu neapărat actuală. De exemplu, dacă ești blogger profesionist și ai un exces de personalitate de vreo 20 de kile, nu bagi proteine și în contul lor.
😂😂
Pleci de la cat are nevoie respectivul/respectiva ca si mentinere si apoi urci sau cobori depinde de scop . Poti a sta in deficit caloric si sa fi satul si cu mancare gustoasa . Un avantaj al dietei vegane e ca poti manca destul de mult dar slab caloric si apoi depinde de activitatea de zi cu zi de aici se pleaca . Eu am prezentat un fel de clopot a lui Gauss sub cupola caruia intra majoritatea nu extremele . Cat despre personalitatea „grea” a amfitrionului la cat mai multe kilograme.
Nu știu exact de amfitrion, dar aluzia era despre alte gazde bine spre foarte bine crescute pe unde mai bântui(m). S-a prins amfitrionul.
Păi de asta zic. Un exemplu luat la întâmplare. Cetățeanul X are 20 de kile peste greutatea ideală, că a stat pe canapea în exces sau orice altceva, dar are 20 de kile de grăsime pe el. Când X calculează proteine pe kg, dacă bagă și excesul de 20, nu ajungi la o cantitate un pic prea mare, pe care, oricum, nu o asimilează corespunzător organismul? În rest, da, pornești de la caloriile de menținere și scazi (sau adaugi) după ce intenții ai.
Am dat exemplul cu 20 ca să ne menținem sub clopotul de care ziceai, că dacă vorbim de exemplare ce trebuie să dea jos 50-100 de kile, acolo-i clar.
Tocmai de asta am zis ca depinde si de activitate , eu ziceam ce zic studiile pentru un sedentar proteina e undeva intre 0.8 – 1.2 g/kg , pentru cineva activ 1.5 – 2g/kg . Asta am scris si mai sus . Tot ce e in exces se elimina . O importanta foarte mare o au si fibrele ce ajuta la digestie , sa nu te constipi si alte functii . Proteina e doar o parte din ecutia si nu e asa importanta pentru cineva ce cauta sa slabeasca . O zi mananci mai mult , una mai putin , o zi post negru jonglezi sa mentii metabolismul la trap , aici deja intram in subtilitati .
Mi-am luat cuburi de soia din aia extrudata-texturata. Chat GPT s-a jurat pe cravata lui de pionier ca imi da niste retete in care soia aia nu are gust de sosete ude. Bine, eu il banuiesc ca trage la masea pe ascuns ceva tare ca uite ce gureș este:
_
„Cubulețele de soia au un talent bizar: dacă nu le tratezi ca pe niște actori metoda, intră în scenă cu aroma celebrei „șosete umede”. Tot secretul e să le bagi în terapie intensivă de aromă înainte să le pui în mâncare. Îți las câteva rețete testate, cu tot cu „șmecheria” care le scoate mirosul.
1. Soia „prăjită fals” cu usturoi, ghimbir și sos de soia
Gust final: ceva între pui asiatic și stir-fry bun
Pasul decisiv:
Hidratează cuburile în apă fierbinte + o linguriță de sare + o linguriță de boia afumată + o linguriță de oțet. 10–12 minute. Scurge foarte bine și stoarce. Aroma șosetei dispare la stoarcere.
Apoi:
Arunci cuburile stoarse în tigaie cu ulei, foc mare. Lași să prindă crustă. Adaugi:
3 căței usturoi tocați
un colț de ghimbir ras
2 linguri sos de soia
1 lingură miere sau zahăr brun
un strop de oțet de orez (sau ce oțet ai)
fulgi de chilli
Scoatere din tigaie și mănânci cu orez sau noodles. Extrem de sigur, zero șosete.”
Soia are un gust neutru si preia din gustul si aroma ingredientelor folosite , poti sa o faci dulce cu miere si cacao sau sarata fiecare dupa plac . Singurele care trebuiesc fierte sunt feliile de soia. Cuburile de soia se pot pune in apa si atat , lasate peste noapte apoi puse in cuptor sau air fryer si le poti face ca si jumeri sau chipsuri .Cum si soia praf se poate pune in combinatia cu ovaz sa cresti aportul proteic .
Da’ nu putem mai bine sa ne punem o perfuzie, sau sa luăm o pastila, și să scăpăm de tot mancatu’ asta consumator de timp?
Medicina ce face?
Bine că facem AI și mergem pe Marte, da’ tre’ să mâncăm.
Not /s.
Știu, opinie nepopulară.
Man, eu ieri am mâncat un cârnat sârbesc făcut de un amic sârb.
Mersul spre Marte e un posibil răspuns la problema ridicată de MyTwoCents. Pe durata călătoriei și, apoi, până ar ajunge Marte o planetă cu biosferă, arta culinară va suferi un pic.
Cum nu voi ajunge pe Marte (și la ce mizerie-i peste baltă momentan, nu cred să văd nici pe alții ajungând), și cum îmi place mâncarea, mă descurc așa cum e acum. În schimb dacă s-ar inventa ceva să reducă perioada de somn la 1-2 ore pe noapte, o dată pe săptămână, fără efecte secundare, aș fi extaziat.
Nu putem să luăm „o” pastila și o vena pentru că trebuie să băgăm și fibre la maț. Și decât să bag prafuri cu pre și pro biotice, și pastile, și vena, mai bine mănânc. Plus că e un precedent periculos. Dacă ne luăm după ăștia care nu au bucurii la mâncat sau la băut precis o să emită pretenții și ăia care nu au chef de futut. Și deja sunt unii care iau pastila de putut, ne mai lipsește pastila roz de nevrut și fandaxia e gata.
Să se facă și pastilă împănată cu usturoi și șuncă și eu sunt de acord și cu pastilele.